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Mehlsorten

Dann kann man nichts falsch machen. Schlecht ist es, nichts zu essen oder Mahlzeiten auszulassen. Das bringt den Stoffwechsel durcheinander, führt zu falschen Signalen und bewirkt genau das Gegenteil.   Weizenmehl lässt sich durch glutenfreie Mehlmischungen oder durch Einzelmehle ersetzen. Experimentieren erlaubt….   Kartoffelstärke/-mehl Karoffelmehl …

Zimt – gesünder als du denkst!

Das köstliche Gewürz ist beliebt mit Süßspeisen und als Gourmet-Finish bei Fleischgerichten. Auch in Tee findet sich das tief-orange Pulver. Hinter dem schwarzen Pfeffer ist Zimt das am häufigsten verwandte Gewürz auf der ganzen Welt. Zimt  ein Alleskönner für die Gesundheit. Wer hätte das gedacht? …

Wertvolles Kakaopulver 1

Wertvolles Kakaopulver

Wenn ich das Wort Schokolade höre, dann läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen. Die im Handel erhältliche Schokolade besteht aus Kakaomasse, Kakaobutter und weissem Zucker. Milchschokolade enthält zusätzlich Milchpulver. Schwarze Schokolade ist aufgrund ihres hohen Kakaoanteiles und wenig Zucker am gesündesten. Man kann …

Beeren 2

Beeren

In meinen Rezepten verwende ich oft Beeren. Sie bringen Farbe und Frische in jedes Gericht. Am besten sind sie natürlich frisch. Aber je nach Jahreszeit und Rezept dürfen es auch gefrorene Beeren sein. Beeren enthalten wenig Kalorien, dafür umso mehr Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie …

Süssungsmittel 3

Süssungsmittel

Ein Grundrezept, der mir sehr wichtig und der Teil meiner laktose- und glutenfreier Philosophie ist, ist der minimale Gebrauch von raffiniertem Zucker. Dieser hat fast nur negative Auswirkungen auf den Körper, denn er macht müde, schlaff, raubt Energie und erhöht die Lust auf Süsses. Weisser …