Zebra Schokoladen Bananenbrot

Langsam werde ich anscheined zur Bananebrot Expertin, denn diese neue Variante erweitert mein Bananenbrot Repertoire. Ich liebe diese Variationen und es wird bestimmt noch viel mehr davon auf diesem Blog geben.

Zebra-Bananen-Brot

Unser leckeres Bananenbrot kommt im Zebramuster daher und ist perfekt für Kinder geeignet.
Gericht Kuchen & Torten
Land & Region International
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 10
Autor Susanne

Equipment

  • 2 Teigschüsseln
  • Schneebesen
  • Teiglöffel

Zutaten

  • 3 reife Bananen
  • 125 ml laktosefreie Milch
  • 140 g glutenfreies Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 30 g zerlassenes Kokosöl
  • 40 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
  • 1 EL Chia-Samen + 3 EL Wasser
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1/4 TL Vanilleschote oder Vanillepaste
  • 1 Prise Salz
  • Für den dunklen Teig:
  • 35 g gehackte schwarze Schokolade 85 % Kakao
  • 20 g Kakaopulver
  • 2 EL Laktosefreie Milch
  • 1 Banane zum Dekorieren

Anleitungen

  • Gib die Chia-Samen in Wasser und lasse sie ca. 10 Minuten quellen.
  • Schäle die drei Bananen und zerdrücke sie mit der Gabel in einer Schüssel.
  • Das zerlassene Kokosöl, die laktosefreie Milch, den Ahornsirup und die Vanillepaste hinzufügen und alles gut vermischen.
  • In einer zweiten Schüssel das Mehl, das Mandelmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron und der Salz miteinander mischen.
  • Anschliessend die flüssigen Zutaten zusammen mit den gequollenen Chia-Samen zu den trockenen Zutaten geben und alles miteinander zu einem glatten Teig verrühren.
  • Nun die Hälfte des Teigs in die erste Schüssel zurückgeben.
  • Für den dunklen Teil rührst du in einer Schüssel die gehackte Schokolade, das Kakaopulver und die Milch unter den Teig.
  • Nun befüllst du die Backform wie folgt: Gib abwechselnd mehrere Esslöffel hellen und dunklen Teig übereinander in die Backform.
  • Eine Banane schälen, längs halbieren und auf die Teigoberfläche legen.
  • Das Bananenbrot für 40 Minuten bei 180°C (160°C Umluft) backen.
  • Herausnehmen und un den fertigen Zebrakuchen ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen.
  • Anschliessend aus der Form heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  • Das Schokoladen-Bananenbrot schmeckt bereits lauwarm köstlich.

Notizen

Unser Zebrabrot ist auch wunderbar für einen Kindergeburtstag geeignet. Du kannst es  dafür noch mit Kuvertüre überziehen oder mit Lebensmittelfarbe bemalen. 
Ich bestreiche es gerne noch mit etwas Erdnussbutter oder selbstgemachter Nutella.

yogamehome

Ich freue mich natürlich wie immer, wenn Ihr mir eure Kreation zeigt. Beispielsweise auf Instagram (Tag me @ohnemilchundmehl ) oder mit dem Hashtag #ohnemilch) oder lasst mir gerne einen Kommentar unter diesem Post, denn ich bin gespannt, ob Ihr die auch so toll findet wie ich ?

 



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